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    Nature Metabolism:鐵證如山!多所英美頂尖學府研究證實饑餓感由血糖引起

    2021-04-24 06:31:22梅斯醫學
    核心提示:在進食后幾個小時,血糖水平出現大跌的人,最終會比其他人饑餓感更強。

    近期,倫敦國王學院和健康科學公司ZOE的研究團隊(包括來自哈佛醫學院、哈佛T.H。陳公共衛生學院、麻省總醫院、諾丁漢大學、利茲大學和瑞典隆德大學的科學家)聯合發表在《自然代謝》上的一項研究表明,在進食后幾個小時,血糖水平出現大跌的人,最終會比其他人饑餓感更強。

    該研究結果來自世界上最大的正在進行的營養研究計劃PREDICT,該計劃關注真實生活環境中對食物的反應,尋找即使在控制卡路里的飲食中也難以減肥的原因,以及在飲食和健康方面了解個人新陳代謝的重要性。

    研究團隊收集了1070人在兩周內吃完標準化早餐和自由選擇的餐食后的血糖反應和其他健康標志物的詳細數據,共有8000多份早餐和7萬多份餐食。標準早餐均以松餅為主,在控制相同的熱量前提下,在碳水化合物、蛋白質、脂肪和纖維等方面的成分有所不同。

    參與者佩戴貼式連續血糖監測儀(CGM)來測量他們在整個研究期間的血糖水平,以及一個可穿戴設備來監測活動和睡眠。通過收集應用程序記錄饑餓感確切的時間。此外,參與者還進行了空腹血糖反應測試(口服葡萄糖耐量試驗),以測量他們的身體對糖的處理情況。

    在比較參與者吃同樣的測試餐時的情況后,研究人員發現參與者之間的血糖反應有很大差異。以往研究進食后的血糖,都集中在餐后頭兩個小時內水平的升降方式,即所謂的血糖峰值。然而,在分析數據后,PREDICT團隊注意到,一些人在這個初始峰值后的2-4小時內經歷了顯著的 "糖分驟降",他們的血糖水平在回升之前迅速降至基線以下。

    進食后血糖大幅下降的人比其他人饑餓感增加了9%。在早餐后的3-4小時內,這些進食后會出現血糖水平大幅下降的人會多攝入75卡路里的熱量,而全天范圍內,他們更是多攝入了約312卡路里的熱量。這種行為模式可能會導致一年中體重增加20磅(約等于9公斤)。

    事實上,此前人們一直懷疑血糖水平在控制饑餓方面發揮著重要作用,但之前的各種研究結果并不確定。而如今該研究結果很明顯地表明,與進食后的初始血糖峰值反應相比,糖分的下降更能預測饑餓感和隨后的卡路里攝入量,這也改變了我們對血糖水平和所吃食物之間關系的思考。

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