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    降血糖買“低糖電飯煲”,你又被忽悠了

    2021-08-30 10:03:2039健康網
    核心提示:低糖電飯煲是怎么蒸出低糖飯的?這種電飯煲真的能降血糖嗎?

    從汽水、奶茶、蛋糕,現在的健康人士盛行著一股‘戒糖’風潮,而這股‘戒糖’風潮更是蔓延到了米飯身上。

    “血糖高、怕胖、怕糖……以后對米飯忍痛割愛了!”

    商家們很靈敏地感受到了戒糖人群的情緒,及時推出了“低糖電飯煲”并大肆營銷:“蒸飯時可以有效降低米飯中70%的糖分!”


    就算扒完兩大碗米飯,也抵不上普通電飯鍋蒸出來的一碗米飯糖分多?這仿佛就是糖尿病患者和減肥人群的福音!

    于是,盡管低糖電飯煲格直超2000元大關,與200元的普通電飯煲價格相去甚遠,也不妨礙消費者瘋狂下單。

    那么這低糖電飯煲是怎么蒸出低糖飯的?這種電飯煲真的能降血糖嗎?

    一、低糖電飯煲確實可以降低米飯中的糖含量

    2020年,廣東省消費者委員會對20款不同品牌的低糖電飯煲進行了比較試驗,結果顯示,大多數低糖電飯煲可以減少米飯中糖類物質的含量。[1]

    普通電飯煲蒸飯就是連米帶水一起煮,水干了米飯就熟了。而脫糖電飯煲與普通電飯煲不同,脫糖電飯煲內膽底部布滿漏水孔,下面增加了一個收集米湯的盒子。

    低糖電飯煲在工作時,先把米蒸到半熟,再將米湯濾掉,最后把剩下的米蒸熟。這種濾掉的米湯會帶走大部分米飯中的淀粉,也就是糖分,把它去掉,就能起到“降糖”的效果。

    不過,這種方法早已不新奇,“蒸飯”“撈飯”也是用這種方法做米飯。

    二、吃了這種低糖飯,就能降低人體血糖嗎?

    1.降低了米飯含糖量,也降低不了血糖

    雖然低糖電飯煲能通過瀝干米湯去掉一部分米飯中的糖分,但降低米飯含糖量未必就能降低人體血糖!

    事實上,不存在什么食物能夠降低血糖,只要吃了含葡萄糖和淀粉這樣能分解出葡萄糖的食物,血糖就會升高,只是程度高低而已。

    就算低糖電飯煲真如宣傳所說,降低米飯中70%的糖分,但另一部分淀粉也會被消化分解成葡萄糖,引起身體血糖上升。

    因此,只要米飯吃下肚,血糖就會升高。敞開吃而血糖不升高的米飯,以及能煮出這種反科學米飯的電飯煲,不存在的。

    2.濾掉米湯,也濾掉了有益物質

    脫糖電飯鍋過濾了米湯去掉了糖,同時也去掉了米湯中的水溶性維生素、礦物質和一些活性成分,反而造成了營養素的損失,如果營養素攝入平衡失調,不適應人體生理需要,那么就會對人體健康造成不良影響,甚至導致某些營養性疾病或慢性疾病發生。

    三、與其談“糖”色變,不如合理搭配

    對于普通人,完全禁食米飯等主食的行為是不科學的,更是不健康的。

    由于糖類是大腦等很多人體器官的重要能量物質,因此不吃米飯等主食可能會導致大腦能量供應不足,出現記憶力下降、內分泌失調、疲勞、抵抗力下降等問題。

    與其談“糖”色變,不如用玉米、雜豆、糙米、蕎麥等粗糧盡可能多地替換精制大米,粗糧里豐富的膳食纖維,可以在胃腸道消化過程中“緊緊抱住”糖類,以減少和延緩它的消化速度,同時還能為機體提供豐富的維生素和礦物質,這才是真正的健康之選。

    參考資料:

    [1]“低糖”電飯鍋怎么選?廣東消委會發布消費提示.廣東消委會.

    [2] 王竹,楊月欣,王國棟等.淀粉的消化特性與血糖生成指數[J].衛生研究,2003,32(6):622-624.

    DOI:10.3969/j.issn.1000-8020.2003.06.029.

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